Zutaten:
- 375 g Mehl + 25 g Traubenkernmehl
- 250 g Butter
- 2 Eigelbe
- 200 g Frischkäse
Aus diesen Zutaten einen Teig herstellen und am besten über Nacht kalt stellen.
Füllung:
- 200 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 120 g Zucker
- 1 Eiweiß (zu Eischnee schlagen)
- 50ml süße Sahne
- Prise Zimt
Zubereitung:
Den Teig zu drei runden Kuchen (d ca. 30-35cm) auswellen, Füllung darauf verteilen und jeweils in 16 Kuchenstücke schneiden. Zu Hörnchen formen und bei 180°C ca. 20 – 30 min hellbraun backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen. Diese Hörnchen können ideal einige Tage liegen. Schmecken dann umso besser.